La courge Delicata
Comment cuisiner la courge Delicata ?
La courge Delicata se cuisine comme toutes les autres courges, en purée, en potage, en gratin, rôtie au four, sur une tarte... ou aussi comme dans ces recettes !!!
Frites de Delicata
INGREDIENTS :(pour 4 pers)
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Environ 1 kg de courge délicata
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3 c. à soupe d'huile d'olive
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1 c. à soupe de romarin frais, haché finement
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Sel
PRÉPARATION :
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Laver la courge et la couper en deux dans le sens de la longueur.
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Retirer toutes les graines et filaments puis couper la courge, sans la peler, en forme de frites.
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Dans un grand bol, mélanger ensemble l'huile et le romarin. Ajouter les frites de courge et bien mélanger le tout.
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Déposer les frites sur une plaque tapissée d'un papier cuisson et assaisonner, au goût, de sel
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Cuire sur la grille centrale du four préchauffé à 180 °C pendant 20 à 30 minutes, jusqu'à ce que les frites soient tendres et mettre le four sur grill pendant quelques minutes juste pour que les frites soient plus croustillantes.
Delicata et lentilles
INGREDIENTS : (pour 4 pers)
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2 courges délicata graines enlevées, coupées en 2 puis en demi-lunes
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1 oignon rouge coupé en quartiers
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1 càs sauce sriracha (sauce thaïlandaise piquante) à doser selon vos préférences
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40 cl lait de coco
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5 cl eau
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200 g lentilles vertes
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60 g amandes effilées
3 càs persil
PRÉPARATION :
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Préchauffer le four à 200°C.
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Dans un saladier, mettre la courge l’oignon avec un peu d’huile d’olive, la sauce sriracha, bien mélanger, saler, poivre. Mettre dans un plat allant au four et cuire pendant 10 minutes.
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Sortir du four, ajouter les lentilles dans le plat, verser le lait de coco et l’eau, en vous assurant que les lentilles sont immergées. Remettre au four et cuire encore 30 minutes, jusqu’à ce que les lentilles soient cuites.
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Pendant ce temps, faire griller légèrement les amandes dans une poêle à sec.
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Servir les lentilles/courges avec les amandes et le persil.