La courge Carat

Comment cuisiner la courge Carat ?

La courge carat est du même type que la courge Musquée, c’est à dire une chair fondante et sucrée. Le fruit est plus petit. On l’utilise en soupe, gratin, poêlée, ...

Avec son petit goût de carotte, elle s'associe volontiers avec des fromages à pâte dure ou persillée.

Courge Carat farcie

Ingrédients :

Une Courge Carat
Des lardons
De la chapelure
De l’huile d’olive
Sel, poivre, cumin

Préparation :

Couper le sommet de la courge pour l’ouvrir, retirer les graines
Badigeonner l’intérieur de la courge d’un peu d’huile d’olive, de sel et de poivre puis enfourner pendant 40-45minutes à 180/200 degrés selon la puissance du four.
Une fois cuite, récupérer la chair en essayant de ne pas trop abimer la peau de la courge.
Faire revenir les lardons.
Ajouter la pulpe de la courge, et assaisonner à votre convenance.
Laisser cuire une petite dizaine de minutes mais attention à ce que ça n’accroche pas.
Remettre la préparation dans la courge vide, saupoudrer de chapelure
Enfourner à la même température jusqu’à ce que la chapelure soit dorée.

Servir chaud.